В большой миске смешайте баранину, розмарин, жареный перец, соль и перец по вкусу. Сформируйте 6 гамбургеров толщиной примерно 3/4 дюйма. Выложите на тарелку, накройте и поставьте в холодильник на 2 часа.
Шаг 2
Отрежьте 12 ломтиков, каждый толщиной около 1/2 дюйма, из хлеба, а остальные оставьте для другого использования. Слегка смажьте ломтики оливковым маслом.
Шаг 3
С помощью силиконовой щетки или промасленных бумажных полотенец слегка смазать маслом угольный гриль над твердым слоем раскаленных углей или газовый гриль на сильном огне (вы можете держать руку на 1-2 дюйма выше решетки для готовки всего на 2-3 секунды). Слегка обжарьте хлеб на гриле, перевернув один раз, и переложите на блюдо.
Шаг 4
Выложите бургеры на гриль; закрыть крышкой газового гриля. Готовьте гамбургеры, перевернув один раз, пока они не будут готовы, как вам нравится, около 6 минут для средней прожарки. Положите каждый бургер на кусок жареного хлеба. Сверху посыпьте гороховым соусом , а затем оставшимся хлебом.
