1 небольшая красная луковица, нарезанная дольками 3/4 дюйма
2 столовые ложки майонеза канолы
1 чайная ложка семян горчицы
1 чайная ложка яблочного уксуса
0,38 чайной ложки соли, разделенной
1 столовая ложка адобо соуса из консервированного чили чипотле в соусе адобо
1 15 гр. кукурузных чипсов (например, Fritos)
1 столовая ложка нарезанного свежего шалфея
½ чайной ложки чесночного порошка
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
500 гр. постного молотого зубра
4 луковых рулетов, поджаренных
Шаг 1
Разогрейте гриль до сильного огня.
Шаг 2
Поместите кукурузу и лук на решетку для гриля, покрытую кулинарным спреем. Готовьте на гриле 9 минут или до обугливания, иногда переворачивая кукурузу и один раз переворачивая лук. Отрежьте зерна от початков кукурузы. Смешайте кукурузу, майонез, семена горчицы, уксус и 1/8 чайной ложки соли в мини-кухонном комбайне; процесс до однородной массы.
Шаг 3
Смешайте лук и соус адобо.
Шаг 4
Поместите чипсы в кухонный комбайн; пульсировать 15 раз или до крупной нарезки. Смешайте чипсы, 1/4 чайной ложки соли, шалфей, чесночный порошок, перец и зубров; хорошо смешать. Разделите смесь на 4 равные части, аккуратно превратив каждую в котлету толщиной 1/2 дюйма. Вдавите углубление размером с никель в центре каждой лепешки. Поместите котлеты на решетку для гриля, покрытые кулинарным спреем; гриль 3 минуты. Тщательно переверните котлеты; готовить на гриле 3 минуты или до желаемой степени готовности.
Шаг 5
Выложите по 1 котлету на нижнюю половину каждой булочки. Нанесите 1 столовую ложку кукурузной смеси на каждую лепешку. Сверху выложите луковую смесь и верхние половинки булочек.
