2 ½ чайных ложки нарезанных свежих листьев розмарина, разделенных
¾ ч. Л. Перца, разделенного
1 чашка сушеной терпкой вишни
1 чайная ложка кошерной соли
500 гр. постного говяжьего фарша или бизона (90% постного мяса)
100 гр. сыра бри, тонко нарезанного для гамбургеров
4 кунжутных булочки для гамбургеров, разрезанные
Салат
Шаг 1
Смешайте булгур и 1/3 стакана кипятка в стакане на 2 стакана. Дать постоять 10 минут, затем поставить в микроволновую печь, пока жидкость не впитается, 2–3 минуты. Дайте остыть.
Шаг 2
Тем временем сварить нарезанный лук в 1 ст. масло в большой сковороде на среднем огне до темно-золотистого цвета, часто помешивая, 10-15 минут. Вмешайте чеснок, переложите в большую миску и дайте остыть. Смажьте нарезанный лук оставшейся 1 ст. масло и отложите в сторону. В миске смешайте майонез, цедру лимона, 1/2 ч. розмарин, и 1/4 ч. перец; озноб.
Шаг 3
Разогрейте гриль до среднего (от 180 С° до 220 С°). Перемешайте вишню в кухонном комбайне, пока она не станет мелко измельченной и не превратится в шар. Добавьте их к нарезанному луку с оставшимися 2 ч. Л. розмарин и 1/2 ч. л. перец, соль и булгур; хорошо растушуйте пальцами. Добавить говяжий фарш и аккуратно, но тщательно перемешать. Сформируйте 4 котлеты толщиной 1/2 дюйма.
Шаг 4
Обжарьте на гриле ломтики лука, время от времени переворачивая, пока он не подрумянится, 10-15 минут. Поджарьте гамбургеры на гриле, один раз перевернув широкой лопаткой, пока они не перестанут прилипать к решетке и не появятся пятна от гриля, всего 10–12 минут; Примерно за 2 минуты до того, как гамбургеры будут готовы, посыпьте их бри и обжарьте булочки.
Шаг 5
Намазать булочки майонезом; добавить салат, гамбургеры и лук.
