Хойсин бургеры из свинины с маринованными овощами

Рецепт:

1 ½ столовой ложки сахара

¼ чашки плюс 2 столовые ложки рисового винного уксуса, разделенных

1 чашка тонко нарезанной моркови

1 чашка тонко выбритой редьки дайкон

½ стакана свежих листьев кинзы

2 столовые ложки соуса хойсин

1 столовая ложка соевого соуса

1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука

2 чайные ложки измельченного свежего имбиря

1 чайная ложка измельченного чеснока

500 гр. свинины

1 столовая ложка сливочного масла, растопленного

½ чайной ложки соли

½ чайной ложки свежемолотого черного перца

4 булочки для гамбургеров, разрезанных по горизонтали

Шаг 1

Смешайте сахар, 1/4 стакана уксуса и 3 столовые ложки воды в средней миске, подходящей для использования в микроволновой печи. Поставьте в микроволновую печь на 2 минуты или до появления пузырьков. Добавьте морковь и редис; бросить, чтобы совместить. Дать постоять 15 минут; хорошо слить. Добавьте кинзу.

Шаг 2

Тем временем смешайте соус хойсин, следующие 4 ингредиента и оставшиеся 2 столовые ложки уксуса в небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Поставьте в микроволновую печь на 1 минуту.

Шаг 3

Налейте 3 столовые ложки смеси хойсин в миску среднего размера. Добавьте свинину, масло, соль и перец; аккуратно перемешайте. Разделите смесь на 4 равные части; аккуратно сформируйте из каждой порции котлету толщиной 1/2 дюйма. Слегка смазать котлеты кулинарным спреем.

Шаг 4

Нагрейте гриль или сковороду на среднем или сильном огне; покрыть кулинарным спреем. Жарьте котлеты на гриле по 5 минут с каждой стороны или до готовности. Снимите котлеты с гриля; запекать булочки на гриле, срезанными сторонами вниз, 1 минуту или пока они не станут слегка поджаренными. Снимите булочки с гриля и равномерно положите верхние части булочки с оставшимися 3 столовыми ложками смеси