1 ломтик цельнозернового хлеба, поджаренный и нарезанный на кусочки
¼ стакана натертого лука
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 ½ чайной ложки свежего сока лайма
¾ чайной ложки молотого тмина
¾ чайная ложка кошерной соли
½ чайной ложки тертой цедры лайма
1 банка несоленой черной фасоли, промытой и высушенной
⅓ стакана крупно нарезанных грецких орехов
½ чайной ложки острого соуса
1 большое яйцо, слегка взбитое
4 чайные ложки оливкового масла
Шаг 1
Поместите хлеб в кухонный комбайн; пульсировать 5 раз. Переложите в миску.
Шаг 2
Смешайте в комбайне лук, чеснок, сок, тмин, соль, цедру и бобы; пульсируйте от 4 до 5 раз. Добавьте в крошку смесь фасоли, грецкие орехи, острый соус и яйцо; размешайте как следует. Разделите смесь на 4 равные части. Сформируйте из каждой порции котлету толщиной 3/4 дюйма.
Шаг 3
Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавить котлеты в кастрюлю; уменьшите огонь до среднего и готовьте по 4 минуты с каждой стороны или до коричневого цвета.
