1 или 2 зубчика чеснока, очищенного и измельченного
Примерно 1/2 чайной ложки соли
Около 1/4 чайной ложки перца
4 булочки для гамбургеров (шириной 4 дюйма), разрезанные
Около 1/4 стакана майонеза
Около 1/4 стакана кетчупа
4 листа салата айсберг, промытых и хрустящих
1 твердый спелый помидор, очищенный от сердцевины и тонко нарезанный
4 тонких ломтика красного лука
· Шаг 1
В миске смешайте говяжий фарш, яйцо, лук, панировочные сухари, вустерширский, чеснок, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца до однородного состояния. Разделите смесь на четыре равные части и сформируйте из каждой котлету шириной около 4 дюймов.
· Шаг 2
Положите гамбургеры на смазанный маслом гриль для барбекю над твердым слоем горячих углей или на сильный огонь на газовом гриле (вы можете удерживать руку на уровне гриля всего 2-3 секунды); закрыть крышкой газового гриля. Готовьте бургеры, перевернув один раз, пока они не подрумянятся с обеих сторон и не перестанут быть розовыми внутри (разрезать для теста), всего 7-8 минут. Снимите с гриля.
· Шаг 3
Выложите булочки срезанной стороной вниз на гриль и готовьте, пока они не станут слегка поджаренными, от 30 секунд до 1 минуты.
· Шаг 4
На дно булочек намазать майонез и кетчуп. Добавьте салат, помидоры, бургер, лук, соль и перец по вкусу. Установите верхушки булочек на место.
Заметки шеф-повара
Если вы хотите обезопасить себя от бактерий, готовьте бургеры до 70 С°. Этот рецепт сохранит их влажными.
