Каберне-бальзамический бургер с жареными грибами и луком
р.
р.
Рецепт
5 чайных ложек оливкового масла, разделенного
4 стакана тонко нарезанного красного лука
1 ½ чайной ложки нарезанного свежего тимьяна
½ стакана каберне совиньон или другого сухого красного вина
2 столовые ложки бальзамического уксуса
¾ чайная ложка соли, разделенная
1 упаковка нарезанных грибов
1 250 гр. измельченной вырезки
Соус
⅓ стакана светлого майонеза
30 г сыра с плесенью (примерно 1/4 стакана)
1 зубчик чеснока, измельченный
6 булочки для гамбургеров из цельной пшеницы
1 ½ стакана детской рукколы
Шаг 1
Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне. Добавьте в сковороду 2 чайные ложки оливкового масла; завихрение, чтобы покрыть. Добавьте лук и тимьян; готовьте 17 минут или до золотистого цвета и очень нежного цвета, периодически помешивая. Увеличьте огонь до средне-сильного; добавьте вино, уксус и 1/4 чайной ложки соли. Варить 6 минут или пока жидкость почти не испарится, периодически помешивая. Снимите луковую смесь со сковороды.
Шаг 2
Протрите противень бумажными полотенцами. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте в сковороду оставшиеся 3 чайные ложки масла; завихрение, чтобы покрыть. Добавьте грибы и 1/4 чайной ложки соли; тушить 8 минут или пока грибы не станут коричневыми и не испарится большая часть жидкости.
Шаг 3
Разогрейте гриль до среднего или сильного огня.
Шаг 4
1 стакан луковой смеси крупно нарезать и добавить нарезанный лук к говядине. Разделите говяжью смесь на 6 равных частей, аккуратно превратив каждую в котлету толщиной 1 дюйм. Вдавите углубление размером с никель в центре каждой лепешки. Посыпьте котлеты оставшейся 1/4 чайной ложки соли. Поместите котлеты на решетку для гриля, покрытую кулинарным спреем, и жарьте на гриле по 4 минуты с каждой стороны или до готовности.
Шаг 5
Смешайте в миске майонез, сыр с плесенью и чеснок и хорошо разомните вилкой. Равномерно намазать верхние половинки булочек майонезной смесью. Выложите 1/4 стакана рукколы на нижнюю половину каждой булочки; Сверху на каждую нижнюю половину булочки положите 1 котлету, примерно 2 столовые ложки оставшейся луковой смеси, примерно 1/4 стакана грибов и верхнюю половину булочки.
