Разогрейте чугунную сковороду до сильного нагрева. Выложите ломтики маринада на нижние булочки.
· Шаг 2
Не перерабатывая мясо, неплотно сформируйте из него 4 шарика и выложите их на сковороду. Готовьте тефтели на умеренно сильном огне 30 секунд. Используя большую прочную лопатку, превратите каждый шарик в круглую лепешку диаметром 5 дюймов. Приправить котлеты солью и перцем и варить 2 минуты, пока они хорошо не обжарятся. На каждую котлету прижать горсть нарезанного лука. Используя лопатку, осторожно переверните каждый бургер, чтобы лук оказался на дне. Сверху выложить сыр и варить 2 минуты. Накройте противень и готовьте еще 1 минуту, пока сыр не расплавится. Переложите гамбургеры с луком в булочки и посыпьте пылью умами. Сверху выложите булочки и подавайте.
