⅓ стакана простого цельномолочного греческого йогурта
⅓ стакана нарезанных оливок каламата
1 столовая ложка свежего лимонного сока
4 булочки для гамбургеров из цельнозерновой муки
2 стакана рукколы
½ стакана нарезанного огурца
½ стакана тонко нарезанного красного лука
Шаг 1
Чистыми руками смешайте индейку, майонез, орегано, тмин, соль и 1/8 чайной ложки перца. Сформируйте смесь в 4 равные котлеты.
Шаг 2
Нагрейте большую чугунную сковороду или сковороду-гриль на сильном огне. Слегка смажьте сковороду кулинарным спреем и добавьте котлеты из индейки. Готовьте, пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть, не покажет 60 С°, по 4–5 минут на каждую сторону.
Шаг 3
Смешайте йогурт, оливки, лимонный сок и оставшуюся 1/8 чайной ложки перца в небольшой миске. Равномерно распределите смесь йогурта по срезанным сторонам верхней и нижней булочек. Рукколу равномерно распределить по нижним половинкам булочек; Равномерно посыпьте приготовленными котлетами, огурцом и красным луком. Накройте верхними половинками булочек и подавайте.
